2006/10/05 [Thu]
ふふふ、禁断の・・・
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ココット型のふちから、とろーっと流れているの、分かります？
肌寒くなったからか、今日オープンの「ららぽーと豊洲」のショップガイドで、お菓子の写真をたくさん見たからか、「フォンダンショコラ」がとっても食べたくなりました。
生チョコレートケーキのレシピから、プルーンとアーモンドのクラストなしにして、生地の中に「ニュースタートベーカリー」のオートミールのクッキー（砂糖不使用と砂糖ありの両方があるのでご注意を）を少し砕いて入れて、200度のオーブンで20分。
表面はカリッ。中はトローッ。
・・・ああ、幸せ。
やけど、注意です。
量は、掲載レシピの約２／３でココット型２個分になります。メルマガ「しろうさ食堂」に掲載するレシピのリクエスト募集！
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2006/09/23 [Sat]
ブドウの豆豆ケーキ
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「豆豆」なのは、
ケーキの台がおからで、クリームが豆乳（エデン社の調製豆乳）だから。
台は「おから入りのスポンジ」じゃないですよ。
しっとり炒めたおからと粉にしたローストアーモンドをりんごジュースでしっとり煮たもの。シロップに浸してホロホロ崩したスポンジのような食感になります。
クリームはアドバンストコースの最後の実習で習ったタイプ。豆乳、寒天、葛、甘味（米飴と甘酒）、アーモンドペーストを煮て一度固めてからブレンダーでクリーム上に。
ブドウは半分に切って170度のオーブンで15分。今井さんのroofで作ったサラダの方法です。ぎゅうっと甘味が凝縮されます。メルマガ「しろうさ食堂」に掲載するレシピのリクエスト募集！
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2006/08/15 [Tue]
ｓhirousa's Deli 15/08
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今日は15日なので、小豆ご飯です。
おかずは、
・ズッキーニ高キビファルシー
・コーン入り長いもポテトサラダ
・きゅうりのフルーツピクルス（「菜菜スイーツ」）
・とろろ、長ネギ、油揚げのお吸い物
おやつです。
かぼちゃのココナッツケーキ（「菜菜スイーツ」）を少しアレンジしました。
ココナッツミルクの変わりにライスドリームを使い、オーブンで焼かずに蒸しています。メルマガ「しろうさ食堂」に掲載するレシピのリクエスト募集！
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・コーン入り長いもポテトサラダ
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かぼちゃのココナッツケーキ（「菜菜スイーツ」）を少しアレンジしました。
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