2006/04/23 [Sun]
せいろ
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「蒸す」調理法は、上昇する軽いエネルギーを与える調理法で、特に木や竹でできたセイロで蒸した野菜は春・夏には欠かせませんね。
セイロには、比較的安価な杉製と作りがしっかりした檜製があります。
最近は渋谷の東急ハンズなどでも取り扱っていますが、種類が豊富なのは中華街の調理器具店「照宝」です。
セイロのサイズは湯沸し用に使うお鍋に合わせてください。写真のように鍋とのセットもあります。
マスタークック３合浅鍋、深鍋は21cm径のセイロにぴったりです。メルマガ「しろうさ食堂」に掲載するレシピのリクエスト募集！
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野菜パティシエ柿沢安耶のベジタブルスイーツ
マクロビシリーズ
中美恵先生のマクロビシリーズ
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2006/04/21 [Fri]
デロンギ コンパクトオーブン
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マクロビオティックでは「毎日は使わない」とされる、オーブン調理ですが、ときどきのグラタンやスィーツ作りにあると便利です。
これはオーブントースターサイズながら、220度以上の設定ができ、付属ピザストーンでかりっとしたピザ生地も焼けます。
そして、特筆するべきは60度の保温モードで、「甘酒」の発酵ができること。電気炊飯器を処分してしまったので、少しだけ甘酒を仕込みたいときにはこの機能を使っています（たくさん作るときにはマスタークックで保温します）。
※注意 保温温度は外気温によっても変わると思います（私は冬しか使ったことがないです）。熱すぎるようだった、オーブンの扉を開けておくなど調整してください。
サイズが小さいので、シフォンケーキ型など大きなものは入りません。ご確認を。メルマガ「しろうさ食堂」に掲載するレシピのリクエスト募集！
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そして、特筆するべきは60度の保温モードで、「甘酒」の発酵ができること。電気炊飯器を処分してしまったので、少しだけ甘酒を仕込みたいときにはこの機能を使っています（たくさん作るときにはマスタークックで保温します）。
※注意 保温温度は外気温によっても変わると思います（私は冬しか使ったことがないです）。熱すぎるようだった、オーブンの扉を開けておくなど調整してください。
DeLonghi コンパクトオーブン ピザ&トースター
posted with amazlet on 06.04.21
DeLonghi
売り上げランキング: 253
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2006/04/21 [Fri]
エンバランス鮮度保持袋
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マクロビオティック実践者には野菜の宅配をとっている人が多いですよね。週に一度の宅配野菜の鮮度をできるだけ保つ方法、皆さん工夫されていると思います。
我が家は昨年末に「野菜のビタミンＣが増える野菜室」の冷蔵庫を買ったのですが、その他にこの鮮度保持袋を使っています。
クシマクロビオティアカデミィの玄米菜食コースで、生のローズマリーがたくさん余ってしまったので持って帰り、湿らせたペーパータオルに包んでこの袋に入れて野菜室（その当時は普通の冷蔵庫でした）に入れておいたら、10日以上ぱりっとしたままでした。
他にも密閉容器タイプ、お弁当箱タイプなどがあります。密閉容器タイプは料理教室での試食を持ち帰るときや、玄米を冷蔵庫保存するときに経木を敷いて使っています。
エンバランス加工した繊維のＴシャツや靴下もあります。
店頭では、ナチュラルハウスで取り扱っています。メルマガ「しろうさ食堂」に掲載するレシピのリクエスト募集！
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他にも密閉容器タイプ、お弁当箱タイプなどがあります。密閉容器タイプは料理教室での試食を持ち帰るときや、玄米を冷蔵庫保存するときに経木を敷いて使っています。
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