2007/11/26 [Mon]
もちキビ、もちアワ
いつもありがとうございます♪下のタグ、ぽちっと応援お願いします。
今朝、配信したメルマガで、
もちキビかぼちゃのグラタン、のレシピを掲載しましたが、
先日の記事に載せた料理はもちアワでしたよね。
分量や作り方はもちキビでももちアワでも同じです。
味は、もちキビのほうがふんわり、もちアワのほうがとろっと
した感じです。お好みで使ってください。
こちらは、もちアワ卵とじ丼。
これも、レシピ本などでは、もちキビでつくることが多いのですが、
もちアワでも卵っぽくなります。
うるちキビ、うるちアワは食感が少しちがいますね。
とろみがないので、炒り卵みたいな感じ。
ドラマの「しゃばけ」って、24日放送だったんですね〜
昨日、「ウィキッド」の帰りに、「ゆりかもめ」の中の広告で知りました。
小説が好きなので、ドラマはイメージが違うかも、とそれほど乗り気では
なかったのだけれど、いちおう見たかったな。
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ポタジエ
野菜パティシエ柿沢安耶のベジタブルスイーツ
マクロビシリーズ
中美恵先生のマクロビシリーズ
もちキビかぼちゃのグラタン、のレシピを掲載しましたが、
先日の記事に載せた料理はもちアワでしたよね。
分量や作り方はもちキビでももちアワでも同じです。
味は、もちキビのほうがふんわり、もちアワのほうがとろっと
した感じです。お好みで使ってください。
こちらは、もちアワ卵とじ丼。
これも、レシピ本などでは、もちキビでつくることが多いのですが、
もちアワでも卵っぽくなります。
うるちキビ、うるちアワは食感が少しちがいますね。
とろみがないので、炒り卵みたいな感じ。
ドラマの「しゃばけ」って、24日放送だったんですね〜
昨日、「ウィキッド」の帰りに、「ゆりかもめ」の中の広告で知りました。
小説が好きなので、ドラマはイメージが違うかも、とそれほど乗り気では
なかったのだけれど、いちおう見たかったな。
詳細はこちらです。
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中美恵先生のマクロビシリーズ
この記事へのコメント
はう〜(T∀T)
＞ちさとさん
京極夏彦の「魍魎の函」の映画は見に行くと思います。今回関口巽役が変わったので、また雰囲気が違うでしょうね。
春巻きの皮を半分に切るのは、
「マクロビオティック、はじめました」のかぼちゃ春巻きのレシピにも載ってました☆
春巻きの皮を半分に切るのは、
「マクロビオティック、はじめました」のかぼちゃ春巻きのレシピにも載ってました☆
おいしそうです
もちあわ卵とじ丼、なにが入っているのでしょうか？
最近、あわ、きび、ひえなどの料理にはまっていますｗ
今日、荻窪のぐるっぺの特売日でした（吉祥寺は土、日だったようですね）
伺ったところ、みやもと山さんの玄米餅が！！
以前、しろうささんのブログで吉祥寺にありましたよって聞いて、何々
って思っていたとこでした。
ちなみに２階のレストランの精進ご飯は、かぼちゃ、にんじん、がんも、もちきびを炊いたおかずがついていました。
最近、あわ、きび、ひえなどの料理にはまっていますｗ
今日、荻窪のぐるっぺの特売日でした（吉祥寺は土、日だったようですね）
伺ったところ、みやもと山さんの玄米餅が！！
以前、しろうささんのブログで吉祥寺にありましたよって聞いて、何々
って思っていたとこでした。
ちなみに２階のレストランの精進ご飯は、かぼちゃ、にんじん、がんも、もちきびを炊いたおかずがついていました。
もちきびも，もちあわも大好きです！
幸いなことに，うちはダンナも気に入っているようなので
週に２回はこれらをつかったおかずを食べます。
といっても，かぼちゃがおかずにならないダンナなので，
残念ながらかぼちゃグラタンはできませんが(^^ゞ
うるち系はやはりもち系よりもポロポロ感が強いですが，どちらも好きですね。
ただ，もち系のほうが手に入れやすいので，そちらを使うことが多いです。
おいしいですよね〜今日はもちきびにしようっと！
幸いなことに，うちはダンナも気に入っているようなので
週に２回はこれらをつかったおかずを食べます。
といっても，かぼちゃがおかずにならないダンナなので，
残念ながらかぼちゃグラタンはできませんが(^^ゞ
うるち系はやはりもち系よりもポロポロ感が強いですが，どちらも好きですね。
ただ，もち系のほうが手に入れやすいので，そちらを使うことが多いです。
おいしいですよね〜今日はもちきびにしようっと！
＞☆kao☆さん
もちアワ卵とじ丼は、
炊いたもちアワに豆乳と醤油を入れて一気にまぜ、
火を止めて蒸らすとなぜか、醤油を入れた卵風味に！なるんです。
具は、別に出汁+醤油（このみにみりんも）で煮ておきます。
このときは、高野豆腐と長ネギだったかな？
ごぼうで柳川風も作れます。
荻窪グルッペのレストランもずっと行っていないなー。
なんだかもちキビづいていますね（笑）。
炊いたもちアワに豆乳と醤油を入れて一気にまぜ、
火を止めて蒸らすとなぜか、醤油を入れた卵風味に！なるんです。
具は、別に出汁+醤油（このみにみりんも）で煮ておきます。
このときは、高野豆腐と長ネギだったかな？
ごぼうで柳川風も作れます。
荻窪グルッペのレストランもずっと行っていないなー。
なんだかもちキビづいていますね（笑）。
＞うなさん
もちきびと大根を煮るのもおいしいですよね。
こがね煮といって、江戸時代からある料理らしいです。
カブだったらグラタンになるかも。
私もくろうさにはかぼちゃグラタンは出さないなー
もちキビかぼちゃは出すのですが。
うるちはこちらでもなかなか売っていません。
どうしても使いたい！というわけではないので、
いいんですけれどね。
こがね煮といって、江戸時代からある料理らしいです。
カブだったらグラタンになるかも。
私もくろうさにはかぼちゃグラタンは出さないなー
もちキビかぼちゃは出すのですが。
うるちはこちらでもなかなか売っていません。
どうしても使いたい！というわけではないので、
いいんですけれどね。
レシピありがとうございます☆
もちあわ卵とじ丼、早速作ってみます
しろうささんのレシピはすごくツボです。
以前のブログで、白たまりを使っていますとおっしゃっていましたが、私探しているのですがなかなか見つけることができません。
ネットで買ってらっしゃるのでしょうか？
しろうささんのレシピはすごくツボです。
以前のブログで、白たまりを使っていますとおっしゃっていましたが、私探しているのですがなかなか見つけることができません。
ネットで買ってらっしゃるのでしょうか？
・・・。
しろうささん、春巻きの件、唯一持っている最近のマクロビ本なのに写真を見てよく読まずに作ってしまっていました。ダメですねぇ〜（−−；）
あわ・きびの種類の違いもよくわかりました。
お米でもうるち米ともち米は違うんだし、雑穀でもそういう違いがあるんですね（＾＾）
ちょうど南瓜をダブって買ってしまったので、どんぶり作ってみます☆
家でもなかなか映画を見ることが出来ない私。
連休だから、と「オーシャンズ１１」を借りたのに、特別編とかで本編じゃなかった・・・(T∀T)うっかり屋さん過ぎですね・・・。
あわ・きびの種類の違いもよくわかりました。
お米でもうるち米ともち米は違うんだし、雑穀でもそういう違いがあるんですね（＾＾）
ちょうど南瓜をダブって買ってしまったので、どんぶり作ってみます☆
家でもなかなか映画を見ることが出来ない私。
連休だから、と「オーシャンズ１１」を借りたのに、特別編とかで本編じゃなかった・・・(T∀T)うっかり屋さん過ぎですね・・・。
先日は、ありがとうございました。
今度、例の渋谷のもう一軒にも行ってみようかしら（笑）
最近、雑穀には、とんとご無沙汰です。
洗うのがね〜。。。
横着モノにもOKな雑穀洗い器ないかしら・・・
今度、例の渋谷のもう一軒にも行ってみようかしら（笑）
最近、雑穀には、とんとご無沙汰です。
洗うのがね〜。。。
横着モノにもOKな雑穀洗い器ないかしら・・・
＞☆kao☆さん
白たまりは、
大地宅配でも売っていますが、
店頭では、新宿の小田急ハルクのこだわりやで買っています。
この料理には薄口醤油でもいいんですよ。
白たまりはナンプラー風に使えるので、私は好きなんですけれど。
大地宅配でも売っていますが、
店頭では、新宿の小田急ハルクのこだわりやで買っています。
この料理には薄口醤油でもいいんですよ。
白たまりはナンプラー風に使えるので、私は好きなんですけれど。
＞ちさとさん
レシピ本って、結構斜め読みだったり、私もします。
やはり、江戸時代などはうるちアワやうるちキビがよく食べられていたようです。モチはおいしいけれど、特別な日の食べ物なんですよね。
私も自分ではDVDってめったに観ないです。
基本的に借りてみているのはくろうさで、私はそれに便乗してチラチラ観ているだけですね。
やはり、江戸時代などはうるちアワやうるちキビがよく食べられていたようです。モチはおいしいけれど、特別な日の食べ物なんですよね。
私も自分ではDVDってめったに観ないです。
基本的に借りてみているのはくろうさで、私はそれに便乗してチラチラ観ているだけですね。
＞lhsさん
こちらこそありがとうございました。
渋谷のお店は、さらに独特の世界ですよ〜（笑）。
雑穀洗いは、一番使いやすいのは、大きい茶漉しかなあ。
私はうらごし器を使いますが、ちょっと大きすぎです。
渋谷のお店は、さらに独特の世界ですよ〜（笑）。
雑穀洗いは、一番使いやすいのは、大きい茶漉しかなあ。
私はうらごし器を使いますが、ちょっと大きすぎです。
こんにちは。
最近、雑穀を料理に使うようになりました。
先週、実家の大阪へ圧力鍋とともに帰省したのですが、そのとき、もちキビハンバーグを作ってみました。父にも好評でした。「今日も動物性たんぱく質がない・・・」と言いつつも喜んでいたようです。しろうささんが紹介してくださったたカノウユミコさんの一生ものレシピの本は、母が特に気に入ってました。もちアワ卵とじ丼、作ってみます。
バンザイ餃子、作ってみました。旦那にもとっても好評でした。肉なしなのにとってもコクがあって大好きです。いつもありがとうございます！
最近、雑穀を料理に使うようになりました。
先週、実家の大阪へ圧力鍋とともに帰省したのですが、そのとき、もちキビハンバーグを作ってみました。父にも好評でした。「今日も動物性たんぱく質がない・・・」と言いつつも喜んでいたようです。しろうささんが紹介してくださったたカノウユミコさんの一生ものレシピの本は、母が特に気に入ってました。もちアワ卵とじ丼、作ってみます。
バンザイ餃子、作ってみました。旦那にもとっても好評でした。肉なしなのにとってもコクがあって大好きです。いつもありがとうございます！
＞広島みいさん
こんにちは！
お父様にも喜んでいただけて、よかったですね。
もちきびは、意外と男性受けするかも。
くろうさは、生春巻きの皮にもちキビや葱を包んで焼いた春巻きが好きです。
バンザイ餃子は、油揚げに油分が多いので、
豚肉を使ったのとおなじくらいのコクが出るのだと思います（＾＾）
最近、CATS広島公演のプログラムや、記念品を整理していて、
ヤスミンカフェや、サンマルク、アンデルセン本店のことを懐かしく思い出しました。
お父様にも喜んでいただけて、よかったですね。
もちきびは、意外と男性受けするかも。
くろうさは、生春巻きの皮にもちキビや葱を包んで焼いた春巻きが好きです。
バンザイ餃子は、油揚げに油分が多いので、
豚肉を使ったのとおなじくらいのコクが出るのだと思います（＾＾）
最近、CATS広島公演のプログラムや、記念品を整理していて、
ヤスミンカフェや、サンマルク、アンデルセン本店のことを懐かしく思い出しました。
白たまりの情報ありがとうございました！！
さっそく新宿にいってみます。
丼最高でした！
本当に卵かけご飯の味がしますね
さっそく新宿にいってみます。
丼最高でした！
本当に卵かけご飯の味がしますね
＞☆kao☆さん
ね、本当に「卵」でしょ？
不思議なんですよね〜
こだわりやの新宿ハルク店は野菜もわりといいですよ。
不思議なんですよね〜
こだわりやの新宿ハルク店は野菜もわりといいですよ。
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ドラマ見たかったな〜。撮り忘れです・・・(T∀T)
私には宮部みゆきさんよりもカジュアル、京極さんより怖くない妖怪モノで読みやすい〜（＾＾）です。
圧力鍋、やっぱり小さいのも欲しい〜。
春巻きの皮の件、ありがとうございます。
小さくすると巻くのが心配ですが、次の機会に試してみますよ！