「世界屠畜紀行」へのながーい道

以前紹介したのが7月2日・・・
「情熱大陸」で紹介された内澤旬子さんの「世界屠畜紀行」が、
26人待ちのながーい道のりを超えて、やっと図書館から「予約資料が届きました」のメールが来ました。
カウンターで司書の人と話したら、いまだに25人程度の予約待ちなのだそうです。
実は、もう丸善やジュンク堂でだいたいのところは読んでいるのですが、
せっかく回ってきたので改めて読み直しました。

内澤さんは、日本では「屠畜」に興味を持つこと自体が非常にレアで、
忌み嫌われている、と書いているけれど、
みんな、本当は知りたいんじゃないかなあ。
この本が出版されたことで「ああ、口に出してもいいんだ」と思われるようになったのかもしれませんが。

紀行はお隣の国、韓国に始まり、韓国に終わります。

内澤さんがこの本を書こうとした動機は、
肉を食べながら、その肉を作る過程である「屠畜」を忌み嫌うのは
「動物がかわいそう」という感情のためで、
日本の場合それは仏教のせいではないのか、
他の国（仏教国、その他の宗教の国）ではどうなのか、を知りたい、
ということのようです。

屠畜に対する感覚は、国によってさまざまです。
肉食だけではなく、宗教観や社会階層制度、人生観にも関わってくることだから。

そういう動機があるためか、著者の中に、
人が肉を食べるのは当然のこと、肉は主食のようにたくさん食べるもの、という前提があるように私には思えました。
韓国や沖縄でも、肉食は戦後までそれほど日常的なものではなかったし、
古くから肉食文化が発達していたチェコでも共産主義時代に肉食が奨励されすぎたため、成人病が増えた、ということは書かれていますし、
最後のほうで、「動物福祉」の研究者が、
今のように、大量に、雑に肉を生産・消費するのはおかしい。動物にとって、人間にとって、適正な規模での食肉生産とは何か、という問題提起をしていることは取り上げられているので、
その点ではバランスがとれた内容ではあります。
その研究者が、人間はしかたなしに肉を食べるようになったのではなく、
進化の過程で積極的に選択したのではないか、と言っていました。
寺門琢己先生の本でも「人間は弱い動物だったので、他の動物が食べ残した骨髄を石でくだいて食べたことで脳を発達させて人間になった」という記述があります。

現代の東京で生活をしている自分には、肉は食べ物として必要ない、と思っています。
進化の過程で必要だったとしたら、それは赤ちゃんのときは母乳を飲むというようなことで、今は違うだろうと思うのです。
今でもモンゴルで放牧をしたりする生活だったらやはり食べると思いますけれど。
この本でいろいろな国の食肉、屠畜文化を読むと、
伝統的な方法には気候・風土にあった意味がちゃんとあって、
それが技術の発達や、政治・経済の都合で、短期間に大きく変わってしまうことに問題があるのかな、と思います。

世界屠畜紀行

posted with amazlet on 07.11.14

内澤 旬子
解放出版社 (2007/01)
売り上げランキング: 1674

おすすめ度の平均:

生きもの万歳！
屠畜の事が女性の目で書かれています
想像していたほどではなかったかも。

Amazon.co.jp で詳細を見る