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現代人(日本人)1回の食事で何回、噛むのでしょう?
戦前は?そして、弥生時代は?・・・・

4887594380フードクライシス 食が危ない!
金丸 弘美
ディスカヴァー・トゥエンティワン 2006-04-27

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今の日本の「食」の状況をあらわす48の項目を紹介しています。ディスカバートゥエンティワンの本は親しみやすいデザインのものが多く、この本も一見、絵本のようなかわいいイラストで手に取りやすいです。
取り上げられているのは、「食べ方」ばかりではなく、食料自給率や、昨年あたりから急にクローズアップされてきた「食育」のことなど。

ホールフーズスタジオの天野先生がおっしゃっていたように、マクロビオティック(大きな命、大きく生きる)は、自分が食べることばかりではなく、環境や歴史を大きな視野で捉えること。そのきっかけになる本だと思います。
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