フードクライシス 食が危ない!

現代人(日本人)１回の食事で何回、噛むのでしょう？
戦前は？そして、弥生時代は？････

フードクライシス 食が危ない! 金丸 弘美 ディスカヴァー・トゥエンティワン 2006-04-27 by G-Tools

今の日本の「食」の状況をあらわす48の項目を紹介しています。ディスカバートゥエンティワンの本は親しみやすいデザインのものが多く、この本も一見、絵本のようなかわいいイラストで手に取りやすいです。
取り上げられているのは、「食べ方」ばかりではなく、食料自給率や、昨年あたりから急にクローズアップされてきた「食育」のことなど。

ホールフーズスタジオの天野先生がおっしゃっていたように、マクロビオティック（大きな命、大きく生きる）は、自分が食べることばかりではなく、環境や歴史を大きな視野で捉えること。そのきっかけになる本だと思います。