2006/05/05 [Fri]
もう牛肉を食べても安心か
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アメリカ産輸入牛肉再開について、著者の意見は時期尚早、理由は、狂牛病は原因・対策がいまだ未定であるから、というのがメインテーマですが、そこからさらに、人はなぜ食べ続けなければならないのか（特にタンパク質）、異種蛋白を消化・吸収する仕組みと免疫について、など一歩踏み込んだ内容になっています。
タンパク質を、何から、どのように（タイミングなど）摂るかは、マクロビオティック（温帯地域に住む人の場合ほとんどベジタリアンということになります）の生活をしていると必ず生じてくる問題です。人間にとって、草食動物である牛にとってのタンパク質摂取の部分を読むだけでも参考になると思います。
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 | もう牛を食べても安心か 福岡 伸一 文藝春秋 2004-12 by G-Tools |
タンパク質を、何から、どのように（タイミングなど）摂るかは、マクロビオティック（温帯地域に住む人の場合ほとんどベジタリアンということになります）の生活をしていると必ず生じてくる問題です。人間にとって、草食動物である牛にとってのタンパク質摂取の部分を読むだけでも参考になると思います。
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