調味料に頼らないで

火曜日に予定外に早く帰ってきたくろうさですが、
今日は遅くなるそうです。




きんぴらは、油を使わないでウォーターソテー、味付けは醤油。
男前豆腐のサラダ（わかめ、赤玉ねぎ、アボカド、香菜）は、梅肉とアマゾングリーンナッツオイル。
シンプルに、シンプルに。

玄米はとうもろこし入り。
お味噌汁は、玉ねぎをウォーターソテーして切干大根とまいたけを入れました。麦味噌と白味噌。

くろうさと一緒だと、まだどうしても生姜や辛味で味付けることが多いし、
遊びもあって作る「昔好きだった味」の再現料理は、どちらかというと調味料の味で食べさせる、ようなところがある。

できるだけ素材の味を生かしたお料理が、もっとおいしく作れるようになりたいな。