久しぶりにインカインチ アマゾングリーンナッツオイル

今日のランチのメインは、蒸し野菜。
数ヶ月ぶりに買った、インカインチバージンオイルをかけていただきました。

αリノレン酸（オメガ3）を含むオイルは、フラックス（亜麻仁）、エゴマなどがありますが、
どれも加熱と酸化に弱い。
インカインチオイルは、多少、加熱することができて、
冷蔵庫に入れておけばだいたい、1ヶ月くらいは大丈夫です。

久しぶりに買ったのは、最近、無意識に生の油をとる量が増えている、ということと、
ちょっと水分が滞留しやすく、体が重たい感じが抜けない日があるから。
くろうさも、トレーニングすると夜疲労感が強いみたいです。

久司マクロビオティックでは、油はあまりたくさん摂らないのですが、
私がマクロビオティックを始める前に講座に参加した南清貴さん（キヨズキッチン）の
「必須脂肪酸が十分取れていないと、体は必要な栄養素を求めつづける」
という話も、そうかな、と思える部分があります。
油だけではなく、「甘いものが食べたい」という欲求の中に、
ビタミンCが不足している（火を使わなければ口に入れてすぐに甘いと感じるのは
果物なので)、ということもあるそうです。
しばらく試してみて、体調を見ていこう。

今日はかぼちゃも蒸したけれど、最近、かぼちゃもなんだかあんまり食べたくない日があります。
昨年は夏も毎週かぼちゃのスープだったんですが、
今年はとうもろこしのスープが断然おいしい。