ブン♪

ベトナム料理で、つけ麺、サラダ風麺に使う乾麺はブンという米粉の麺です。

平麺のフォーとはちがい、直径１〜２ｍｍの丸い断面で、素麺みたいなものです。




池袋で、仕事からみのランチを取るために、
東武百貨店内のロータスパレスに行きました。
事前チェックしたところ、野菜のサラダ麺（Vegitarian bun）だけが、肉・魚なしのお料理と見た。

出てきたときに、上に載っているのはひき肉？と一瞬思いましたが、
ベトナム人らしいウエイトレスさんに「ピーナッツです」と言われました。

たしかに、ベジなんだけれど、
炒め野菜も、後からかけるタレも、ひっじょーに！甘かったです。
揚げ玉ねぎとピーナッツの甘みだけで十分おいしいはずなんだけれどな。
ニョクナムは卓上調味料にもあったのですが、
タレにも入っていたかも。

でも、ブンの食感は気に入って、
今日、大泉学園の整体に行ったときに、ゆめりあふぇんてのカルディコーヒーファームで、ブンを買いました。




今日の夜はお一人様ディナー。




生春巻きの皮を使った焼き春巻きは
「玄米、豆、野菜、海草を食べる―LOVE Rice、Beans and Veges!」のレシピを元にしょっちゅう作っていますが、
今日は、もやしときのこの代わりに、
千切りにした大根を入れました。
点心に「大根モチ」ってありますよね、あの感覚です。

やっぱり、エスニックは自宅で作るのが、砂糖が入らないので、一番いいわ・・・
（あ、薫悦は別です。また食べに行きたいなー）メルマガ「しろうさ食堂」に掲載するレシピのリクエスト募集！
詳細はこちらです。

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