再び保存野菜

今週水曜日に届いた大地宅配では、
新玉ねぎがベジタSの分と、個別注文の分でいっぱいになってしまいました。

新玉ねぎは日持ちしないので、
新鮮なうちにマリネなどにしてしまいます。




「小林カツ代さんちのおいしいごはん」に載っていたものをちょっとアレンジしています。
新玉ねぎと、トマトとレーズンをカレー風味のマリネに。

なんだか、真夏向きっぽいのですが、
くろうさにはこれがおいしいらしい。
私はちょっと、これだと体が冷えるかなー
カレー粉なしで、塩と酢だけでもいいと思います。
これで２週間は保存できるのです。メルマガ「しろうさ食堂」に掲載するレシピのリクエスト募集！
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日比谷チャヤの期間限定テンペバーガー

昨日は、バレエレッスンの後、午後2時に銀座三越で
くろうさと待ち合わせだったので、

ランチは、日比谷シャンテのチャヤに行きました。

おめあては、期間限定復刻版のテンペバーガーです。
ついでに、シャンテカードのドリンクチケットも使いたかったのです。




テンペバーガープレート1200円。
先週、新宿高島屋の催事で食べたマルシェのテンペバーガーと比べると、
テンペのサイズは１０ｃｍ角でちょうどバンズに隠れるくらい。
マルシェは生の玉ねぎでしたが、チャヤは玉ねぎもグリルされていました。
チャヤの方が照り焼き味が甘いです。
ケチャップのようなものは、色からしてたぶん、トマトではなくビーツ。
選べるデリは、豆のボロネーゼと丸麦入りひじきと野菜のサラダにしました。

テンペバーガーのレシピはこの本に載っています。

チャヤのからだにやさしいデリ

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くろうさと待ち合わせて、どこに行ったか、はまた後で書きますね。
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