「李香蘭」と餃子

ゴールデンウィークイベント第1弾。
くろうさと2人で、四季劇場・秋に劇団四季ミュージカル「李香蘭」を観にいきました。

四季劇場・春で上演している「ライオンキング」とは開演時間がずれているので、
くろうさが共通ロビーに入ったときに、
「春」側で待機している「ライオンキング」出演者の様子が見えたそうです。

「李香蘭」を観るのは、これで４回目ですが、
川島芳子役の濱田めぐみさん、今まで一番良かったと思います。
川島芳子を主人公にした映画やミュージカルがあってもいいな。
去年のテレビドラマ「李香蘭」（上戸彩主演）では、菊川玲がやっていましたね。

餃子は、中国東北部でよく食べられるお料理。
「李香蘭」にちなんで、今日は餃子です。




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「GOETHE」西邨まゆみさん特集

電車の社内吊広告で見た、男性雑誌「GOETHE」の西邨まゆみさんの特集。
どこかで立ち読みしようかなーと思いつつ帰宅したら、
くろうさが「しろうさが読みたそうな記事が載っていたよ」と買ってきてくれました。



男性用だからなのか、あえてレシピは全く載っていませんが、
外食やお酒を飲む機会が多い人や、
肉をやめられそうにない、
など、男性からの想定質問に西邨さんが答えているページは、
マクロじゃないパートナーとの生活の参考になると思います。
たとえば、動物性食品を食べる場合は一度に１種類になるようにする、とか。

西邨さんの新刊本です。

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西邨さんは、拠点を日本に移したそうですが、マドンナとの仕事はまだやっているのかしら？


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新宿高島屋「服部幸應のおいしい食卓」

今日の午後は、バレエの発表会リハーサル（３時間）。
その前に、新宿高島屋「服部幸應のおいしい食卓」に行ってみました。




お目当てはマクロビオティックマルシェのテンペバーガーです。







せいろ蒸し野菜とセットで1,050円。

テンペバーガーは、マルシェオリジナルの「大豆丸ごとおいしいテンペ」が１枚そのままはさまれています。
テンペ大きすぎ（笑）。
が、パンのサイズに合わせて切ると、テンペの切れ端がたくさん出てしまうので、
仕方がないのでしょう。
考えてみると、１枚250円くらいするテンペが１枚使われているわけですから、
テンペバーガー735円という値段は、それでも安いのかも。
テンペバーガーはイベント限定メニューで、普段はマルシェのメニューにはありませんが、
これではレギュラーメニューは難しいですよね。
中身は、テンペ照り焼き、アルファルファ、生のたまねぎの輪切り、レタス、豆腐マヨネーズ。
た、食べにくい。が、この食べにくい感、がよいのだ。
昨日、高円寺でＺＡＴＳ（佐世保バーガー）のお店の前を通り、いいなー、と思ったところ。
肉が食べたいのではなくて、食べにくいくらいのサイズのバーガーをがぶりっ、というのがいいんだよね。

目玉メニューは、植物性ソフトクリームみたい。テイクアウトもできます。
その他は、普通冷凍で通信販売しているケーキ。イベント会場ではワンピース（500円くらい）で買えます。
リハーサルの時間が迫っていたので、あまりゆっくり見られなかったのですが、
ポタジエ
のケーキもありました。

日曜日の12時、というのに、イートインはどこもすいてて、
服部先生のトークショーも空席が目立ちました。
麻布浪速屋のたい焼きには５、６人並んでいたけれど。
連休で、東京には人がいなくなっているのかしら。メルマガ「しろうさ食堂」に掲載するレシピのリクエスト募集！
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わいわい豆腐ステーキ

前回のメルマガに掲載したレシピ「わいわい豆腐ステーキ」、
写真ＵＲＬが間違っていました。
実は、先週は、写真をとっていなかったのです。




こちらが、今日作った「わいわい豆腐ステーキ」の写真です。
「ビールにあう！」（くろうさ）
らしいです（私はビール飲みじゃないのでよく分からないのですが・・・）。

新玉ねぎスライスをたっぷり載せたので、豆腐はほとんど見えませんが、
ゴマと全粒粉をまぶしてかりっと焼いています。
仕上げにガーリックオイルとかりっと上げたにんにくを一気にジャッ！

新玉ねぎって、昨年はほとんど買わなかったのですが、
今年は週３、４個の勢いで食べています。


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初クロックス

相変わらず大人気のクロックス。




近所のららぽーとの雑貨屋さんでも取り扱いがあり、
そのためか、履いている子供を見かけることが多いです。
で、初めて、そのクロックスの靴を買いました。




スエード アリスCROCS SUEDE ALICEというタイプですが、
皮のスエードではなく、スエードのように加工したゴム、というか、合皮みたいな素材です。

よく見る幅が広いサンダルは、子供はいいとして、
アウトドアやガーデニングでもないのに、私が街で履くには服とも行く場所とも合わない、
と、今まで手が出なかったのですが、
これなら、ボタンのワニマークをよく見なければクロックス、とは分かるまい。




靴の裏側に赤い部分があって、微妙にポイントになります。かわいい。
スカートにあわせたくて、買いました。




最近、ニュースでも取り上げられていましたが、
クロックスのサンダルを履いていて、エスカレーターに巻き込まれる子供がいるようですね。
実際に履いてみると、側面も底もかなり柔らかいので、
エスカレーターの隙間や、自動ドアなどはちょっと注意が必要かな、と思います。

サイズは２２ｃｍ。私は普段２３くらいの靴を履いているのですが、
足の甲が薄いタイプなので、２２ｃｍだと靴下を履いてもちょっと緩めでした。
２１でもよかったかも。


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さわのはな倶楽部 遠藤孝太郎さんのササニシキ

昨日、伊勢丹の地下にある「菊太屋」で、
さわのはな倶楽部の遠藤孝太郎さんのササニシキを売っているのを発見。




後で菊太屋のサイトを見たら、さわのはな（合鴨農法ではなく特別栽培米）の扱いもあるようです

菊太屋は、渋谷西武地下にもあります。

そういえば、「おせん」の一升庵で使っているお米は、宮城県産ササニシキでした。
和食のおかずに、一番合うお米、ってことで。
ドラマの「おせん」第２回目は「味噌」がテーマみたいですね。メルマガ「しろうさ食堂」に掲載するレシピのリクエスト募集！
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バナナ、ばなな

この３年間、自分からバナナを食べたくなることなんて、
ほとんどなかったのですが。

バナナは、熱を通したほうが甘くなるので、
トースターであらかじめ焼いておきます（もともと、芋のように加熱して食べる果物だったそうです）。
新丸ビルのポワンエリーニュのノールノールを蒸してから軽くトーストして、
ピーナッツバターソース、豆腐チーズクリーム風（ほとんど甘みはつけていません）と。

私、自宅で食べるときには、「サンドイッチ」にはしません。
サンドイッチは２枚同時にパンを食べることになりますよね？
すると、早くパンを食べ終わってしまうので、
もったいない！
と思ってしまうのです（わかります？）
だから、家ではほとんどオープンサンドです。
今まで、写真の見た目の都合でサンドイッチにしたことはありますが、
食べるときにはバラしています。

これ、もう、お菓子です。やばいです。
お供は、ヒエと野菜のスープ、レンコン・エリンギ・レタスのサラダ。

今日は、フィオーレ東京に健康診断に行った帰りに、新宿三越の「クオカ」
によって、ヴァローナのココアパウダーとくろうさの朝食用のレーズンを買いました。
実は、明日、くろうさはホームベーカリーを買うらしい。
なので、クオカのパン材料のパンフレットももらってきました。
HBの食パンレシピって、「脱脂粉乳」がデフォルトで入っているのね・・・メルマガ「しろうさ食堂」に掲載するレシピのリクエスト募集！
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金子製麺のわんたんの皮☆３パターン

渋谷西武地下の「こだわりや」に金子製麺の地粉わんたんの皮がありました。
「モンゴルかんすい」については、金子製麺のHPを見てください。




まずは、ランチのサラダに、ぱりっと上げてトッピングに。







こちらが、本命。ワンタンスープ。
中身はレンコン、干ししいたけ、にら、くず粉です。
しかし、これは、くろうさには「食感が違う」といわれました。
地粉だから当然なのですが、
皮がしっかりしていて、ワンタン、というよりも水餃子なんですよね。
私も「ワンタン」はもっととろーっ、ふわーっとしたイメージです。




残りは、昨日の夕ご飯にサモサになりました。
玉ねぎ、グリーンピース、長いもを炒めて、「カレーの壺」
と、「下北沢　ビレッジソース（ウスター）」で味付け。
サモサはこういう形ではないのですが、平らに包まないと揚げ油がたくさん必要になるので、
三角に折りたたみました。

これは、くろうさにすごく受けた。

でも、サモサにするならこのワンタンの皮でなくても、餃子か春巻の皮でいい・・・

いわゆる「ワンタン」の食感を求めるなら、精白粉のほうがいいと思うんだけれど、
大地宅配であったかな？
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根岸 笹乃雪の胡麻豆腐

「これならしろうさも食べられるでしょ」
と、くろうさが買って来てくれた根岸　笹乃雪の胡麻豆富 です。
日本橋三越の地下で売っています。




こちらの絹ごし豆腐は、以前、近所のAEONでも売っていたのでおなじみ。




でも、胡麻豆腐は初めてです。




パック入りではなくて、ラップで包んだシンプルな包装。
付属の柚子味噌は砂糖が入っているので、
私は黄な粉と少々の玄米飴でいただきました。

むっちり、ぷるんぷるん。おいしかったです。
くろうさは付属の味噌で食べていましたが、黒蜜みたいなもののほうが合う、
と言っていました。

おみやげ、ありがとうね。メルマガ「しろうさ食堂」に掲載するレシピのリクエスト募集！
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パインセオ

ベトナム料理大好き。

ベトナムに行ったことはないけれど、ベトナム語を少しだけ勉強していたことがあります。
アオザイも好き。

今日のランチは、カノウユミコさんの「ますます菜菜ごはん」から、上新粉とターメリックで作る、ベトナム風お好み焼き、パインセオを作りました。
パリッと焼いて、サニーレタスに包みながら食べます。

スープは、昨日のワンタンの中身の残りと、大根です。
ワンタンの中身はレンコンとくず粉が入っていたので、トロトロのスープになりました。

私は昨年の春よりもより陰性さがほしい、気がするのですが、
皆さんはどうなんでしょう。メルマガ「しろうさ食堂」に掲載するレシピのリクエスト募集！
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これにしよ。

5月11日からバリ島に行くのですが、5月11日、といえば、「母の日」。
当日は渡せないので、
あらかじめ、お花を手配しておくことにしました。

いろいろ探していたら、こんなものを見つけました。




魔法の花畑♪、というカーネーションのリースです。

実は、私自身はカーネーションはあまり好きな花ではないのですが、
このリースには、濃いオレンジにサンタフェ／ラギオ／ゴールドオレンジ、薄いオレンジに、マンボ／ピーチマンボ／フレスコ、ミニカーネーションにはエイラット／コリン／ナナ／アメリの4種、系10種のカーネーションで、オレンジ〜褐色のグラデーションになっていて、
かわいらしいけれど、子供っぽくない。

私もほしいくらいです。

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くろうさおすすめ、無手無冠のゆず果汁

くろうさが注文した、手絞りの無手無冠天然100％ゆず果汁が届きました。




なんと、一升瓶に入っています。
芝多美子さんというおばちゃんがたった１人で柚子を手絞りしているそうです。
なのに、お値段は送料を入れても今まで買っていた枯れ木柚子よりも安い。
何しろ、彼はまるでカルピスのような濃度で柚子果汁を飲んでしまうので・・・
（そんなに陽性なのか？）


１人で作っているので、数に限りがあり、
次にまた、ここで買えるかどうか、わかりませんが、
さっそく飲んでみたら、
本当に、自分で柚子を買ってきて絞ったものと同じ、
「生」の味がしました。

あんまりもたないかなあ・・・

半分くらいは酵母発酵させて柚子酢を作ったほうがいいかも。

おまけ、昨日のディナーに出したグリーンピースのポタージュ。




実は、初めて作りました。
玉ねぎを少量のオリーブオイルでいため、
グリーンピースと水、野菜ブイヨン少々で煮て、ブレンダーにかけ、仕上げにほんの少し、豆乳を入れています。
ちょっと贅沢ですが、季節の味です。




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乳ＣＯＢＯ88を買いに

アースデイ東京2008の会場に、ウエダ家
さんのパン「乳ＣＯＢＯ８８」を買いに行きました。



今日は11時ごろ行ったので、昨年ほどの混雑ではなかったけれど、
それでもたくさんの人が来ていました。
会場も広いし、どこにいったらよいか、迷うくらい。

事前に場所を調べておいたので、ウエダ家さんはスムーズに見つかり、
「乳ＣＯＢＯ８８」を買いました。
秋に恵比寿にオープンするＢＩＯＳの中に、ＣＯＢＯスタジオをオープンする準備のため、
乳ＣＯＢＯ８８の販売はしばらくお休みです。
大地宅配で買い物をする理由が、一つ減ってしまいました。
でも、いただいたパンフレットの中でパン職人を募集していたので、
秋になったらさらにおいしくなったＣＯＢＯパンができる、と期待しています。




アースデイキッチンに、我やさんやＣａｆｅ８などの出店もあったのですが、
インドア派なので、屋外での人が多いイベントは苦手、外で食べるのも苦手。
アースデイキッチンのエリアには足を踏み入れていません。
いつも必ず立ち寄る千葉んｐみやもと山さんも見つけられませんでした。
ファーマーズマーケットエリアに出店していたのですが。

もらってきたパンフレットでは、ベジタリアン、マクロビオティック対応できそうな
お店の新しい情報があったので、それは収穫になりました。

年々盛り上がっていますね、アースデイ。
今年のテーマは「Shift Green」。

フードマイレージとフェアトレードは並び立つのか、とか、

やっぱり、とうもろこしは燃料ではなくて、食べ物にしてほしい、とか

いろいろ思うところはあるのだけれど、

それもトータルのバランス、なんだろうなあ。
なんにせよ、やってみないとわからない、ということもあります。
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充実の休日

今日は、午後、くろうさと一緒にナショナルセンターでエステジェンヌ（美容機器）の講習に参加しました。
バレエのリハーサルの後、汐留日テレプラザのグランディーバカフェで待ち合わせ。




2人でシェアしたサラダと、野菜のパスタ。




くろうさだけが食べた、ミネストローネと半熟卵のピザ。




くろうさのデザートはティラミス。フォークの形に飾りつけしてくれました♪

グランディーバカフェは普通のイタリアンカフェですが、サラダ、パスタに野菜だけのメニューがあり、
サービスもフレンドリーでいついっても楽しい時間がすごせます。

エステジェンヌ講習の写真も載せたかったのですが、撮影禁止だったので。
実は、エステジェンヌイオンスチーマーなどの美容機器を買ったのは、私ではなくてくろうさです。
いつも自己流で使っているので、一度ちゃんと使い方を習おう、ということで参加しました。
通常は、女性のみ500円または1000円かかる講習ですが、
土曜日だけは無料で、カップル参加できます。
使うのは、ジュリークの化粧品。
スポッツクリアの動かし方、とかやっぱり説明聞いてよかったです。
約30分のお手入れが終わると2人とも毛穴がきゅっと締まって、肌がツルツル。

その後は、共同通信社ビルのニューズアートカフェに。




今日はハーブティーではなくて、「ビオファームまつき(Gakken hit mook)」の有機栽培にんじんと果物のジュースを選びました。

置いてあった雑誌の中から「美的」を選んで読んでいたら、
成城のTARA CAFEが載っていました。




ローフードも取り入れているんですね。私がオープン直後に行ったときよりも、お料理・内装がおしゃれになっているみたい。

2人でいろんなことして、充実の午後でした。
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春に食べたくなる炭水化物

今日のお昼。
菜の花とひじきの白ゴマパスタ。
パスタ、といっても、麺は金子製麺の全粒きしめんです。
「マクロビオティック、はじめました」をベースにはしているんだけれど、
味付のイメージはペルグラッツィアデルソーレの白ゴマとパクチーのパスタ。




夕食のメインは、久しぶりにもちきびの焼き春巻きです。
「玄米、豆、野菜、海草を食べる―LOVE Rice、Beans and Veges!」のレシピ。
不思議なことに、真冬の間、生春巻きの皮は食べたくなりませんでした。

あ、来月のバリ島旅行にも生春巻きの皮、持って行かなきゃ。

白玉粉も、今週になってから３ヶ月ぶりくらいに食べました。

パン食べたい、気分もあるのだけれど、
毎日にならないのは、

理論じゃなくて、

値段

のためです（笑）。

動物性なし、くらいはすぐ見つかりますし、それほど高くはないのですが
砂糖なしで、できればオーガニック、となると、

とても毎日主食にできるお値段ではなく・・・

時には違う穀物も取り入れるけれど、
やはり「主」はお米なのね。
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ケイジャンつながりで

図書館に行ったら、こんな本が目に入りました。

ルイジアナの青い空

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おすすめ度の平均:

心が澄み渡る、全米で２７の賞に輝いた必読の名作。

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数ヶ月前に、新刊コーナーで見たのですが、その時は読もうと思わなかった。
今週、ジャンバラヤを作ったので、
ルイジアナ→ケイジャン　つながりで、借りてみました。
もちろん、物語にケイジャン料理も出てきますよ。
ジャンバラヤはなかったけれど、ガンボ、なまずのフライ、チキンアンドダンプリング、などのケイジャン料理が登場します。
12歳のタイガー・アンの両親は、知的障害者です。
しっかりものの祖母とアンが憧れる都会的な叔母との微妙な確執はありますが、
両親、祖母、叔母の愛に囲まれて育ったタイガーですが、
両親に対する周囲の目や、自分のルックス、
幼馴染の少年との関係に心がゆれる年頃でもあります。
日本で言うと昭和30年代になるアメリカ南部。
まだ人々の関係はゆっくり、のんびりとしたリズムで、
反面人種隔離政策の名残が濃く残っている時代です。

今日は、この本をお供に、
バレエレッスンの後、大泉学園の整体に行きました。
時間が中途半端だったので、外食はせず、お弁当にしました。




大泉学園のゆめりあフェンテ内、「ボンラスパイユ」で売っていた
アレルギー対応のコーンフレーク。




が、このコーンフレーク、いつも買っている甜菜糖使用のものよりもずっと高いです。
アレルギー対応、ということで生産ラインを分けていたりすると思うので、
その分高いのかなあ？


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ポワンエリーニュのノールノール

「ぽわんえりーにゅののーるのーる」って呪文みたい。

POINT ET LIGNE のNORD NORDです。
「デュヌラルテ」「ダンディゾン」をプロデュースした淺野正己さんの、
新丸ビルの中のパン屋さんが、ポワンエリーニュ。意味は「点と線」。

ノールノールは契約農家の国産小麦のみ、砂糖・油脂０の食事パンです。
シニフィアンシニフィエの国産小麦のペイザンよりも気泡は小さく、でも、
同じように生地はもっちりとしています。
国産小麦は引きが強いのかな。もっちり、になることが多いようです。




後ろに移っているのがお店の紙袋です。
パン屋さん、というよりも化粧品みたい。モダンな感じです。




買ってきたときはまだ温かかったの。ちょっと切るのに苦労しました。
フランスの小麦を使ったＶＩＲＯＮやＰＡＵＬとは全く違った風味で、
私はこちらも好き。

昨夜の小豆ハンバーグの残りに野菜、はと麦入りのスープ。
パンを食べるときは雑穀などの粒のもの、サラダ、スープを合わせる、
というのが習慣になっています。

もうすぐ5月の連休です。
最近の東京新名所には、他にも話題のパン屋さんがたくさんありますね。

新名所じゃないけれど、恵比寿のジョエル･ロブションのバゲット、
来栖けいさんの言う「バニラのような香り」が気になっています。メルマガ「しろうさ食堂」に掲載するレシピのリクエスト募集！
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