2008/06/27 [Fri]
「自分の顔が許せない！」←本のタイトルです
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「自分の顔が許せない! (平凡社新書)」
図書館でタイトルが目に入ったので、借りて読みました。
エッセイストの中村うさぎさんと、単純性血管腫を持つジャーナリスト石井政之さんの対談です。
後からチェックしたら、Amazonでのレビューは割と低いのですね。
本自体の出来がよいかどうか、というのは別にして、
私としては読んで刺激にはなりました。
中村うさぎさんが、雑誌の企画でダイエットをしたときに、
「ダイエットに嵌りそうになった」という体験をした、というエピソードです。
女友達といっしょにいて、相手が食事をしたり、ケーキを食べたりするを見ていると
最初はつらいんだけれど、次第に優越感を感じるようになる。
中村さんが「体重が減ったよ」と携帯メールを友達に送ったときの女友達のリアクション。
そしてダイエット企画が終わっても、しばらくは「心」が食べ物を受け付けなかった・・・
ということ。
中村さんは「土俵から降りられなくなる」と表現していました。
うーん。私、「自分を律している」感が心地よくって、バレエをやっているということも
あるので、上のような中村さんの「降りられない」感は分かる気がします。
食事を変える・意識する、という点でもね。
それが、健全な範囲にとどまっているのか、ちょっとやばいのでは？というところに
行ってしまうのかは、「芯」があるかないか、だと思うので、
その点は注意していたい。
対談の中で、安野モヨコの「脂肪と言う名の服を着て 」が取り上げられていましたが、私もこの漫画は読みました。
ラストのせりふが、印象的です。
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ポタジエ
野菜パティシエ柿沢安耶のベジタブルスイーツ
マクロビシリーズ
中美恵先生のマクロビシリーズ
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エッセイストの中村うさぎさんと、単純性血管腫を持つジャーナリスト石井政之さんの対談です。
後からチェックしたら、Amazonでのレビューは割と低いのですね。
本自体の出来がよいかどうか、というのは別にして、
私としては読んで刺激にはなりました。
中村うさぎさんが、雑誌の企画でダイエットをしたときに、
「ダイエットに嵌りそうになった」という体験をした、というエピソードです。
女友達といっしょにいて、相手が食事をしたり、ケーキを食べたりするを見ていると
最初はつらいんだけれど、次第に優越感を感じるようになる。
中村さんが「体重が減ったよ」と携帯メールを友達に送ったときの女友達のリアクション。
そしてダイエット企画が終わっても、しばらくは「心」が食べ物を受け付けなかった・・・
ということ。
中村さんは「土俵から降りられなくなる」と表現していました。
うーん。私、「自分を律している」感が心地よくって、バレエをやっているということも
あるので、上のような中村さんの「降りられない」感は分かる気がします。
食事を変える・意識する、という点でもね。
それが、健全な範囲にとどまっているのか、ちょっとやばいのでは？というところに
行ってしまうのかは、「芯」があるかないか、だと思うので、
その点は注意していたい。
対談の中で、安野モヨコの「脂肪と言う名の服を着て 」が取り上げられていましたが、私もこの漫画は読みました。
ラストのせりふが、印象的です。
自分の顔が許せない! (平凡社新書)
posted with amazlet at 08.06.27
中村 うさぎ 石井 政之
平凡社
売り上げランキング: 338751
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2007/11/14 [Wed]
「世界屠畜紀行」へのながーい道
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以前紹介したのが7月2日・・・
「情熱大陸」で紹介された内澤旬子さんの「世界屠畜紀行」が、
26人待ちのながーい道のりを超えて、やっと図書館から「予約資料が届きました」のメールが来ました。
カウンターで司書の人と話したら、いまだに25人程度の予約待ちなのだそうです。
実は、もう丸善やジュンク堂でだいたいのところは読んでいるのですが、
せっかく回ってきたので改めて読み直しました。
内澤さんは、日本では「屠畜」に興味を持つこと自体が非常にレアで、
忌み嫌われている、と書いているけれど、
みんな、本当は知りたいんじゃないかなあ。
この本が出版されたことで「ああ、口に出してもいいんだ」と思われるようになったのかもしれませんが。
紀行はお隣の国、韓国に始まり、韓国に終わります。
内澤さんがこの本を書こうとした動機は、
肉を食べながら、その肉を作る過程である「屠畜」を忌み嫌うのは
「動物がかわいそう」という感情のためで、
日本の場合それは仏教のせいではないのか、
他の国（仏教国、その他の宗教の国）ではどうなのか、を知りたい、
ということのようです。
屠畜に対する感覚は、国によってさまざまです。
肉食だけではなく、宗教観や社会階層制度、人生観にも関わってくることだから。
そういう動機があるためか、著者の中に、
人が肉を食べるのは当然のこと、肉は主食のようにたくさん食べるもの、という前提があるように私には思えました。
韓国や沖縄でも、肉食は戦後までそれほど日常的なものではなかったし、
古くから肉食文化が発達していたチェコでも共産主義時代に肉食が奨励されすぎたため、成人病が増えた、ということは書かれていますし、
最後のほうで、「動物福祉」の研究者が、
今のように、大量に、雑に肉を生産・消費するのはおかしい。動物にとって、人間にとって、適正な規模での食肉生産とは何か、という問題提起をしていることは取り上げられているので、
その点ではバランスがとれた内容ではあります。
その研究者が、人間はしかたなしに肉を食べるようになったのではなく、
進化の過程で積極的に選択したのではないか、と言っていました。
寺門琢己先生の本でも「人間は弱い動物だったので、他の動物が食べ残した骨髄を石でくだいて食べたことで脳を発達させて人間になった」という記述があります。
現代の東京で生活をしている自分には、肉は食べ物として必要ない、と思っています。
進化の過程で必要だったとしたら、それは赤ちゃんのときは母乳を飲むというようなことで、今は違うだろうと思うのです。
今でもモンゴルで放牧をしたりする生活だったらやはり食べると思いますけれど。
この本でいろいろな国の食肉、屠畜文化を読むと、
伝統的な方法には気候・風土にあった意味がちゃんとあって、
それが技術の発達や、政治・経済の都合で、短期間に大きく変わってしまうことに問題があるのかな、と思います。
生きもの万歳！
屠畜の事が女性の目で書かれています
想像していたほどではなかったかも。
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「情熱大陸」で紹介された内澤旬子さんの「世界屠畜紀行」が、
26人待ちのながーい道のりを超えて、やっと図書館から「予約資料が届きました」のメールが来ました。
カウンターで司書の人と話したら、いまだに25人程度の予約待ちなのだそうです。
実は、もう丸善やジュンク堂でだいたいのところは読んでいるのですが、
せっかく回ってきたので改めて読み直しました。
内澤さんは、日本では「屠畜」に興味を持つこと自体が非常にレアで、
忌み嫌われている、と書いているけれど、
みんな、本当は知りたいんじゃないかなあ。
この本が出版されたことで「ああ、口に出してもいいんだ」と思われるようになったのかもしれませんが。
紀行はお隣の国、韓国に始まり、韓国に終わります。
内澤さんがこの本を書こうとした動機は、
肉を食べながら、その肉を作る過程である「屠畜」を忌み嫌うのは
「動物がかわいそう」という感情のためで、
日本の場合それは仏教のせいではないのか、
他の国（仏教国、その他の宗教の国）ではどうなのか、を知りたい、
ということのようです。
屠畜に対する感覚は、国によってさまざまです。
肉食だけではなく、宗教観や社会階層制度、人生観にも関わってくることだから。
そういう動機があるためか、著者の中に、
人が肉を食べるのは当然のこと、肉は主食のようにたくさん食べるもの、という前提があるように私には思えました。
韓国や沖縄でも、肉食は戦後までそれほど日常的なものではなかったし、
古くから肉食文化が発達していたチェコでも共産主義時代に肉食が奨励されすぎたため、成人病が増えた、ということは書かれていますし、
最後のほうで、「動物福祉」の研究者が、
今のように、大量に、雑に肉を生産・消費するのはおかしい。動物にとって、人間にとって、適正な規模での食肉生産とは何か、という問題提起をしていることは取り上げられているので、
その点ではバランスがとれた内容ではあります。
その研究者が、人間はしかたなしに肉を食べるようになったのではなく、
進化の過程で積極的に選択したのではないか、と言っていました。
寺門琢己先生の本でも「人間は弱い動物だったので、他の動物が食べ残した骨髄を石でくだいて食べたことで脳を発達させて人間になった」という記述があります。
現代の東京で生活をしている自分には、肉は食べ物として必要ない、と思っています。
進化の過程で必要だったとしたら、それは赤ちゃんのときは母乳を飲むというようなことで、今は違うだろうと思うのです。
今でもモンゴルで放牧をしたりする生活だったらやはり食べると思いますけれど。
この本でいろいろな国の食肉、屠畜文化を読むと、
伝統的な方法には気候・風土にあった意味がちゃんとあって、
それが技術の発達や、政治・経済の都合で、短期間に大きく変わってしまうことに問題があるのかな、と思います。
内澤 旬子
解放出版社 (2007/01)
売り上げランキング: 1674
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売り上げランキング: 1674
おすすめ度の平均: 
生きもの万歳！ 屠畜の事が女性の目で書かれています 想像していたほどではなかったかも。メルマガ「しろうさ食堂」に掲載するレシピのリクエスト募集！
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2007/10/12 [Fri]
初心者向けのマクロビオティックの本
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「初心者向けの陰陽がわかりやすいマクロビオティックのレシピ本」
についてご質問をいただきました。
ただですね、私が知っている限り、理論とレシピ、両方を満たす本はなかなかないです。
私が今まで読んだ本で、もし、１冊だけ選ぶとしたら、
「Organic Base マクロビオティックと暮らす」にします。
レシピ本ではありませんが、マクロビオティックをはじめてしばらくはほとんどこの本を中心にして料理していました。
食材の紹介の中に、こんな風に使うとおいしい、というようなことがコメントされているので、それを参考に。
あとは、普通の料理の本で野菜中心のものを材料を置き換えたりして使うので、今も変わりません。
そういう意味では、「マクロビオティックのお買いもの in ORGANIC BASE kitchen」はより、食材の使い方がイメージしやすいです。
本当は、私のイチオシはこの本です。
「The Hip Chick's Guide To Macrobiotics: Great Food For A Fabulous Body And Radiant Mind」
陰陽、マクロビオティックの12原則など理論がちゃんと説明されていて、おもしろいコラムあり、しかも「女性のためのマクロビオティック」に焦点を当てています。ゲイのためのマクロまで書いてあるのがさすがアメリカ(＾＾；
さらにレシピつきです。煮しめとか、小豆かぼちゃなどのクシマクロの基本食の他、テンペのツナサラダ風など私も参考にしているレシピがあります。
最大の難点は、翻訳本がないことです・・・
理論がたくさん書かれているわけではないのですが、
同じ名前の料理で陰性、陽性両方の仕上げが見られる、という点では、
「ニューベーシックマクロビオティック―おいしくて、簡単な、毎日のごはん」がいいのですが、
レシピの数でいうと「玄米、豆、野菜、海草を食べる―LOVE Rice、Beans and Veges!」の方が使い手があるかもしれません。ホールフーズスタジオのベーシックプログラムでも習った、簡単に作れておいしいお料理のレシピが載っていますから。
最近は、レシピ本を見て料理することはほとんどありませんが、
時々読むと組み合わせなど発想の刺激になるので、
手持ちの本を読み返したり、新しい本をチェックしたりするのは楽しいですね。メルマガ「しろうさ食堂」に掲載するレシピのリクエスト募集！
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についてご質問をいただきました。
ただですね、私が知っている限り、理論とレシピ、両方を満たす本はなかなかないです。
私が今まで読んだ本で、もし、１冊だけ選ぶとしたら、
「Organic Base マクロビオティックと暮らす」にします。
レシピ本ではありませんが、マクロビオティックをはじめてしばらくはほとんどこの本を中心にして料理していました。
食材の紹介の中に、こんな風に使うとおいしい、というようなことがコメントされているので、それを参考に。
あとは、普通の料理の本で野菜中心のものを材料を置き換えたりして使うので、今も変わりません。
Organic Base マクロビオティックと暮らす
posted with amazlet on 07.10.12
奥津 典子
ビジネス社 (2004/06)
売り上げランキング: 13591
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そういう意味では、「マクロビオティックのお買いもの in ORGANIC BASE kitchen」はより、食材の使い方がイメージしやすいです。
マクロビオティックのお買いもの in ORGANIC BASE kitchen
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奥津 典子
技術評論社 (2005/06/15)
売り上げランキング: 7671
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本当は、私のイチオシはこの本です。
「The Hip Chick's Guide To Macrobiotics: Great Food For A Fabulous Body And Radiant Mind」
陰陽、マクロビオティックの12原則など理論がちゃんと説明されていて、おもしろいコラムあり、しかも「女性のためのマクロビオティック」に焦点を当てています。ゲイのためのマクロまで書いてあるのがさすがアメリカ(＾＾；
さらにレシピつきです。煮しめとか、小豆かぼちゃなどのクシマクロの基本食の他、テンペのツナサラダ風など私も参考にしているレシピがあります。
最大の難点は、翻訳本がないことです・・・
The Hip Chick's Guide To Macrobiotics: Great Food For A Fabulous Body And Radiant Mind
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Jessica Porter
Avery Pub Group (2004/09/09)
売り上げランキング: 28566
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理論がたくさん書かれているわけではないのですが、
同じ名前の料理で陰性、陽性両方の仕上げが見られる、という点では、
「ニューベーシックマクロビオティック―おいしくて、簡単な、毎日のごはん」がいいのですが、
レシピの数でいうと「玄米、豆、野菜、海草を食べる―LOVE Rice、Beans and Veges!」の方が使い手があるかもしれません。ホールフーズスタジオのベーシックプログラムでも習った、簡単に作れておいしいお料理のレシピが載っていますから。
玄米、豆、野菜、海草を食べる―LOVE Rice、Beans and Veges!
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天野 朋子
日貿出版社 (2007/05)
売り上げランキング: 76290
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最近は、レシピ本を見て料理することはほとんどありませんが、
時々読むと組み合わせなど発想の刺激になるので、
手持ちの本を読み返したり、新しい本をチェックしたりするのは楽しいですね。メルマガ「しろうさ食堂」に掲載するレシピのリクエスト募集！
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マクロビシリーズ
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