シラルガンご飯１１２回目 あらためてよろしく
2010/02/10 Wed 06:31
シリット社圧力鍋シラルガンT-Plusで炊く玄米ご飯、１１２回目です。
お米を切り替えました。
茨城県２１年度産 さわのはな ４００cc 水４９０cc（１２２％強）浸水時間３時間
蓋を開けたときに、びっくりしたことがあったのですが、次回も同じだったら検討します。
炊き上がり自体は良かったと思う。
昨年の秋に一度５ｋｇ食べているので初めてではありません。
同じ品種でも、本当、作る場所によって味が違うのがおもしろいです。
こちらのお米の方がふわっとしやすいと思います。
生産地は霞ヶ浦にわりと近いところ。
私が今住んでいるところは、東京都水道局金町浄水場の管轄で、霞ヶ浦、利根川の水がきている、ということなので、このお米を続けた結果が楽しみです。
シラルガンご飯１１１回目 ゾロメ、そしてさようなら
2010/02/09 Tue 07:03
シリット社圧力鍋シラルガンT-Plusで炊く玄米ご飯 １１１回目です。
山形県２１年度産 さわのはな 米４００cc 水４９０cc（１２２％強）浸水時間３時間
水を気持ち減らしましたが、柔らかさは大丈夫でした。
焦げ目の色が薄かったけれど、昨日よりももっちり感がありました。
このお米はこれが最後になります。
１年間お付き合いする予定だったのですが、やはり、同じ水系のお米に変えることにしました。
ありがとうございました。
シラルガンご飯１１０回目 いくぞ４００
2010/02/08 Mon 20:16
シリット社圧力鍋シラルガンT-plusで炊く玄米ご飯、１１０回目です。
山形県２１年度産さわのはな ４００cc 水５００cc（１２５％）浸水時間３時間
お米の切り替えのタイミング。
残り８００ｃｃをどう炊くか。
次は産地が変わるので、混ぜたくない。
といって、T-Plus２．５リットルでは８００ｃｃ一度に炊くことはできない。
できるさ、４００ccだって。
変更点が２つになるけれど、４００ｃｃにする、というのは、外的に与えられた条件の変更とみなし、
それに対して、水を増やすのだ、と考え、よしとする。
柔らかさは大丈夫だと思う。
圧はぴったり、２４分保った。
お米自体の重さや保温力が弱いので、もっちり感はでにくくなるのだろうな。
明日、もう一度４００炊きます。
